Aussières Rouge Renaissance 0.75l
10,90 €
TTC
sélection 2021
Aussières Rouge associe l’élégance du Cabernet Sauvignon à la puissance et au caractère de la Syrah, cépages phares du Bordelais et de la Méditerranée.
Décantation : Environ 1 heure
Température de dégustation : 15-17 °C
Domaine d'Aussières
Dès sa première visite en 1999, Eric de Rothschild est tombé sous le charme d'Aussières, un lieu à la beauté sauvage avec une âme et une histoire hors du commun. Les 170 hectares au coeur du domaine ont été consacrés à la culture de la vigne pendant la majeure partie des deux derniers millénaires. Grâce à un travail remarquable et à des investissements importants dans le vignoble et les chais, Aussières compte aujourd’hui parmi les propriétés de pointe de la renaissance du Languedoc.
Le millésime
Suite à des conditions climatiques d’humidité inhabituelle en début de saison, la région a connu des incidents climatiques majeurs. Le Languedoc a subi deux épisodes de gel d’une sévérité que la région n’avait pas connue depuis plus de 25 ans, détruisant des centaines d’hectares de vignes. Près d’un tiers du vignoble d’Aussières a été touché, dont une partie a été complètement détruite.
Sur les zones non touchées par le gel, le millésime se révèle très qualitatif avec des équilibres de températures et de pluviométrie proches du très bon millésime 2015 avec une bonne expression végétative du débourrement jusqu’à la maturité en passant par la floraison. Les conditions météorologiques exceptionnelles durant les mois de septembre et d’octobre auront permis d’atteindre des maturités de très bons niveaux sur l’ensemble de nos cépages avec de belles expressions aromatiques et de bons équilibres sur l’ensemble des parcelles.
Sur les zones non touchées par le gel, le millésime se révèle très qualitatif avec des équilibres de températures et de pluviométrie proches du très bon millésime 2015 avec une bonne expression végétative du débourrement jusqu’à la maturité en passant par la floraison. Les conditions météorologiques exceptionnelles durant les mois de septembre et d’octobre auront permis d’atteindre des maturités de très bons niveaux sur l’ensemble de nos cépages avec de belles expressions aromatiques et de bons équilibres sur l’ensemble des parcelles.
Cépages
Cabernet Sauvignon : 70%
Syrah : 30%
Syrah : 30%
Dégustation
Robe de couleur intense avec des reflets grenat sombre.
Belle intensité du nez, des notes bien présentes de fraises et de cerises caractéristiques de ce millésime en Languedoc sur ces cépages.
En bouche, l’attaque est souple et franche, la concentration est moindre que les millésimes précédents et c’est dans la finesse que ce millésime s’affirme le mieux.
La finale reste longue et harmonieuse, bien encadrée par des tanins élégants.
Belle intensité du nez, des notes bien présentes de fraises et de cerises caractéristiques de ce millésime en Languedoc sur ces cépages.
En bouche, l’attaque est souple et franche, la concentration est moindre que les millésimes précédents et c’est dans la finesse que ce millésime s’affirme le mieux.
La finale reste longue et harmonieuse, bien encadrée par des tanins élégants.
0022
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