Pinot Noir du Château de Meursault 2021 75 cl.
31,00 €
TTC
Un nez sur des jolies notes de fruits type groseille et cerise. La bouche est gourmande et juteuse avec une belle finale soyeuse. Température de service entre 15° et 17°C
Accords Mets & Vins À consommer dès à présent et jusqu’à 5 ans
CLIMAT
Cette cuvée provient d’un assemblage de trois parcelles répartis sur les villages de Savigny-lès-Beaune et Pommard. Nom des climats : Aux Boutières, Sorbins et Croquamot (Pommard) Superficie exploitée par le domaine : 5.6 hectares Superficie totale de l’appellation : 1 625 ha et 99 ares Cépage : Pinot Noir Sol : argilo-calcaire brun Exposition : Sud Localisation : bas de coteau, dans la plaine
VINIFICATION ET ELEVAGE Vendange : manuelle suivie d’un tri manuel et d’un tri optique des raisins Vinification : après éraflage des grappes, les baies les plus mûres et saines sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique. Ces étapes peuvent être ponctuées de plusieurs pigeages et remontages Elevage : en fûts neufs (20%), en fûts de un à deux vins (30%) et en cuves inox, précédé d’un pressurage pneumatique avec séparation des jus Durée de l’élevage : 15 à 17 mois
CDMBPN75
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