Rum Don Papa Sherry Casks 0.7l

Don Papa Sherry Cask est le distillat de mélasse produit par le traitement de certaines des meilleures qualités de canne à sucre au monde, collectées dans la province de Negros Occidental.

Il est vieilli pendant 4 ans en fûts de chêne américain utilisés pour le vieillissement du bourbon puis carbonisé. Par la suite, pendant 18 mois, le rhum est divisé en 4 types d’ex fûts de xérès qui ont été utilisés auparavant pour la production de xérès fino, xrox pedro ximenex, xérès crème et xérès palo cortado.

Le mélangeur maître de Don Papa mélange chaque pièce à fond, obtenant un produit unique en son genre. La filtration n’est pas effectuée pour maintenir en vie tous les arômes primaires provenant de la distillation de la mélasse et les arômes secondaires provenant du passage dans les fûts d’ex-sherry.

Mis en bouteille à 45% vol.